春季養肝 食療遠勝藥療

??? 四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝也是木性，因而春氣通肝，春季易使肝旺。而肝臟在人體內是主理疏泄與藏血，非常重要——養肝，從春天開始。“春不養夏易病”，意思是春天若沒有將身體調養好、將肝血養足，到了夏天就容易有腸胃疾病。

??? 護肝：要少吃酸辣
??? 中醫將食物分為酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五臟，即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。因此，康華醫院中醫科主任醫師林慶認為，春天養肝，要多吃新鮮的，帶芽的蔬菜，比如豆芽、韭菜、菠菜等。而對于那些開胃的酸辣食品則要少吃為妙。“春天生機勃發，正是肝氣條達之時，酸味入肝，具有收斂之效，要適可而止，如果吃多了可能會影響陽氣的升發和肝氣的疏泄，甚至會致肝郁或肝火更旺，容易傷及脾胃。”因此，她建議市民在春天要盡量少吃酸辣食品。
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??? 養肝：重在睡眠
??? 現代人日夜顛倒的生活習慣對于肝臟的損害尤其嚴重。《黃帝內經》中記載：“人臥血歸于肝”，春季應“夜臥早起”。現代醫學研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍。知道了吧，不論古今，養生學都告訴我們，要養還是得多多休息。現在很多人的肝病都是熬夜熬出來的，“大家注意沒，那些習慣熬夜的人，第二天起來眼睛都是火紅的，那就是肝火上升的癥狀。”因此，若想讓你的肝火平息，醫生認為除了好好食療之外，最重要的還是要保證足夠的睡眠。現代人日夜顛倒的生活習慣對于肝臟的損害尤其嚴重。

??? 電腦族別久坐
??? 中醫學指出“久視傷肝，久坐傷骨”，對于每天大部分時間都奮戰在電腦前的現代人來說，眼澀和眼酸是常有的事，其實，這是因為傷著肝了。“肝藏血，主情志的疏泄，肝就像人體的一個血庫，如果傷及肝臟，則血庫里的血就不夠充足，相繼就會出現眼睛干澀，酸痛，流眼淚，近視，模糊，小腿抽筋，腰膝酸軟，手無力，手指不靈活，皮膚出現斑點，情緒不穩定，月經不調等一系列癥狀。”因此，專家強調，要想養好肝，必須要控制在電腦前久坐，沒事常起來運動一下。
　　
??? 保肝：小酌一下 多喝下火飲料
??? 都說喝酒傷肝，可是林醫生卻告訴記者，在春季少喝點酒對肝是有好處的。“適當的酒精對肝氣有升發的作用。但這不是鼓勵市民去酗酒。不然也會導致肝火會旺盛。”對于肝火旺盛的人，醫生建議可用銀花、麥冬、甘草水、菊花、枸杞茶來調養。平時多食用口味微甜的食品，如大棗、百合、蓮藕、梨、銀耳、蘿卜、蜂蜜、山藥等可做藥膳或糖水。也可以韭菜、豆豉、蔥、姜、胡椒、香菜等配菜調味護陽氣。

??? 建議：肝病患者春天多喝綠豆湯
??? 慢性肝炎在我國發病率很高，成為危害人們生命和健康的一種主要疾病。在溫暖的春天，正是人體調養身體五臟大好良機，而按照中醫“四季側重”的養生原則，春季補五臟應以養肝為先。因此對于肝炎病患者來說，這是一個很好的恢復期。專家建議，慢性肝炎患者在藥物治療的同時，輔佐以一些傳統的食療方法。康華醫院中醫科副主任醫生林慶給大家推薦既有效又家常的綠豆湯，他認為，肝病患者在春季常喝綠豆湯，對養肝是有很大好處的，因為綠豆偏涼性的同時又具備解毒作用，可以既有效地殺死對肝臟有害物質，又能清熱，給旺盛的肝火澆盆冷水。

??? 養肝要點：
　　1、早睡覺，在23點之前必須睡。使血液回肝解毒。
　　2、多吃綠色的食物。青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。
　　3、保持良好的情緒。“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒，使人煩躁;反之，情緒煩躁也會影響到肝。
　　4、不要長時間的在電視、電腦前工作。要適當換個姿勢，按摩按摩眼睛。“肝開竅于目”眼睛過分
疲勞也會影響到肝。

??? 溫馨食譜：
　　川芎天麻蒸鮮魚
　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。
　　做法：
　　1.用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。
　　2.把魚清洗干凈。
　　3.把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。
　　4.將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

??? 養肝重點：天麻具祛風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃。（來源：乙肝公益網）